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80后的他是中国第一糖王,把古代美人做成蛋糕,拿下世界金奖

东方美学   寻匠之美   2017-11-15   

11月5日,

在英国举办的一场

“国际翻糖蛋糕大赛”上,

一件叫做《醉卧忘忧境》的中国作品,

一出场就引来所有人惊呼:

“wow,amazing!”


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蛋糕美人的神态,

极其逼真:

眸若清泉,眼似秋水,

朱唇皓齿,嘴角微扬,

笑意盈盈,含情脉脉,

实在是妩媚到了骨子里!


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横卧的酮体上,

香肩半露,罗裳轻透,

每一处皱褶都极尽自然,

甚至能看到布料的纹路肌理。

如果不说,

谁都不会相信是用糖面做的。


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就连身旁那些,

很容易被人忽视的背景,

都匠心独运,

看起来与实物无异。


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就这样一个惊艳世人的蛋糕,获奖之路却一波三折。因为湖水部分使用了质地较硬的拉糖,导致切割不开,所以被判定“不符合参赛要求”。


然而,因为作品太过完美,老外们说什么也不允许它就这么落选。破格给它换了一个参赛组,几经波折给它争取了一个铜牌。


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你可能想不到,

这样鬼斧神工的作品,

竟出自中国一个80后男孩——

周毅之手。


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他在此次国际翻糖蛋糕大赛中,

获得了3金2铜的战绩,

并成为迄今为止,

第一个获得如此多金奖的中国人!


周毅,10年前,20出头的他还是个默默无闻的面塑小徒,从没想过自己能在国际擂台上一显身手。


这个眉眼带笑的80后愣小伙儿,看起来文文弱弱,却是一个十足较真的人。


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周毅较真儿,

应该是随了自己的名字。

当年学习面塑,

一连好几年,

夙兴夜寐,

每天只用一碗白水面果腹,

为的是磨砺自己,

将身心与面塑合一。


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一次西点比赛,

周毅见识到了国外的拉糖技术,

他瞬间像发现了新大陆,

开始自学拉糖,


因为有面塑的底子,

周毅学起拉糖轻车熟路,

很快就有了拿得出手的作品。

还不惜远渡重洋,

向世界第一糖王讨教。


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6年前一个偶然的机会,

周毅发现了一种

叫做翻糖蛋糕的技法。

翻糖做出来的花瓣,

竟然能与真花媲美,

还易于保存。



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周毅作品


已经在食品雕刻界,

颇负盛名的周毅,

看罢翻糖作品,

立刻放下手头的事务,

学习起来。


刚开始,

他对材料不适应,

就拿芋头练手。


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练着练着,

平常不起眼的芋头,

竟在他手中,

变成了无价瑰宝。


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云想衣裳花想容,

春风拂槛露华浓。

 若非群玉山头见,

会向瑶台月下逢。


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芋头作品织女


翻糖是新兴事物,

易于传播,前景好。

可面塑是祖上传下来的手艺,

即便现在市场惨淡,

但上百年文化沉淀,

儿时街口面人儿的趣味,

是几代人的记忆,

不能说丢就丢。


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怎么办呢?

要不试试两两相融,

将面塑融入翻糖,

至少还能传承。

想到这儿,

周毅开始尝试做面塑的法子,

来鼓捣翻糖。


他先用铁丝盘出支架,

将一些翻糖固定在支架上,

细细雕琢。


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只用三三两两工具,

一双巧手来去如飞,

不一会儿功夫,

一个美人初具雏形。


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美丽的酮体,

最终要包裹上华丽的衣裳。


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蛋糕上那柔软的“布料”,

每一处皱褶都要精耕细作,

力求真实。


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因为执着于细节,

一个这样的美人,

往往要殚精竭虑3—4天时间,

才能算是完成。


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返工更是家常便饭。

获奖作品《醉卧忘忧境》,

就重做过好几遍。


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每每人偶做出来,

视觉上的协调,

往往不能事先预估,

有时候,

一点微小的不协调,

就要全盘重来。


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光是几根手指,

周毅从修改粘合,

到干脆重来,

就足足做了7、8遍。


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手部制作


全部完成,

整整一个星期,

每天只睡3小时。

正是这股子较真儿的劲头,

才使周毅的作品在国际上艳惊四座,

让外国评审宁可破例,

也要给他颁奖。


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金奖作品《武则天》


也正是他的较真儿,

才有了中国第一个

获得国际蛋糕大赛多个冠军的“糖王”。


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他的技艺,

使面塑师自叹不如,

也使翻糖师望尘莫及。


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头饰细节


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《武则天》中的宫灯,是用吹糖人的方法制作


但是掌声背后,

难免也有质疑。


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有人说:

这些不都是用来吃的的吗?

做得再好,

有什么意义?


倒是粉丝怒了:

一团棉布绑在身上也能遮羞,

为什么还要挑衣服?


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是啊,

如果只是为了遮羞,

一片树叶兽皮足以;

如果只是为了果腹,

一碗菜羹肉糜足以。


我们绞尽脑汁,

做衣服,做美食,

让一切看起来体面些,

无非不是因为

爱美,是人的天性;

而创造,是人的本能。


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面对质疑或掌声,

周毅表现淡定,

他说:

“技术之路,没有终点”。


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而他要做的,

不过是不忘初心,

砥砺前行!

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♪-_-红-_-

太厉害了

2个月前

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Jun

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Jun

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